Eisen: Unverzichtbarer Mineralstoff für die Gesundheit

Eisen ist nicht nur ein einfacher Mineralstoff, sondern nimmt eine entscheidende Rolle in unserem Organismus ein. Es ist maßgeblich an der Bildung von Hämoglobin beteiligt, einem Protein in den roten Blutkörperchen. Hämoglobin wiederum ist für den Transport von Sauerstoff von den Lungen zu den restlichen Körperzellen zuständig. Ohne ausreichend Eisen würde unser Körper schnell an Sauerstoffmangel leiden, was zu einer ganzen Reihe von gesundheitlichen Problemen führen kann. Darüber hinaus spielt es eine Rolle bei der DNA-Synthese, der Energieproduktion und der Entgiftung des Körpers. Es unterstützt auch das Immunsystem, indem es die Produktion bestimmter Immunzellen fördert.

Ein Eisenmangel zeigt sich oft schleichend und kann anfangs unbemerkt bleiben. Erste Symptome sind häufig eine erhöhte Müdigkeit, blasse Haut, Kopfschmerzen und Schwindelgefühle. Bei fortgeschrittenem Mangel können auch Haarausfall, brüchige Nägel und eine erhöhte Anfälligkeit für Infektionen auftreten. Ein weiteres Anzeichen kann ein ständiges Kältegefühl sein, besonders an Händen und Füßen. Einige Menschen berichten auch von Rissen in den Mundwinkeln oder einem brennenden Gefühl auf der Zunge. Bei solchen Anzeichen sollte dringend eine Praxis konsultiert werden, da ein fortgeschrittener Eisenmangel zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann.

Es gibt viele Lebensmittel, die als gute Eisenlieferanten dienen können. Fleisch, insbesondere rotes Fleisch wie Rind oder Lamm, enthält hohe Mengen. Aber auch für Vegetarier und Veganer gibt es viele Quellen: Hülsenfrüchte, Samen, Nüsse und bestimmte Gemüsesorten wie Spinat und Brokkoli.

Allerdings ist der Nährstoff darin nicht immer gleich. Es gibt zwei verschiedene Arten in Lebensmitteln: Häm-Eisen, das hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt, kann vom Körper leichter aufgenommen werden. Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, benötigt oft die Hilfe von Vitamin C, um besser absorbiert zu werden.

Je nach Lebensphase, Geschlecht und individuellen Gegebenheiten variiert der tägliche Eisenbedarf. Kinder, Schwangere und Frauen während ihrer Menstruation haben einen erhöhten Bedarf. 

Für die meisten Erwachsenen wird eine tägliche Zufuhr von etwa 10-15 mg empfohlen. Allerdings sollte beachtet werden, dass die Resorption von vielen Faktoren beeinflusst wird und eine pauschale Empfehlung oft nicht ausreicht.

Es gib mehrere Hauptformen von Eisen in Lebensmitteln: Häm-Eisen und Nicht-Häm-Eisen. Während Häm-Eisen hauptsächlich in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch und Geflügel vorkommt, findet sich Nicht-Häm-Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln. Zu den eisenreichen Lebensmitteln zählen rotes Fleisch, Leber, Linsen, Spinat und Tofu. Bei der Aufnahme von pflanzlichem Eisen kann Vitamin C helfen, die Absorption zu verbessern, daher ist es sinnvoll, eisenreiche pflanzliche Lebensmittel mit Lebensmitteln zu kombinieren, die reich an Vitamin C sind.

Eisenpräparate können nützlich sein, wenn man nicht genug dieses Spurenelementes aus der Nahrung aufnimmt. Allerdings sind sie nicht für jeden geeignet. Wer sich entscheidet, Präparate zu nehmen, sollte dies unbedingt mit einem Arzt oder einer Ärztin absprechen. Bevor man beginnt, sollte man einen Bluttest durchführen lassen, um den aktuellen Wert zu bestimmen. Es gibt verschiedene Formen von Präparaten wie Tabletten, Kapseln oder Flüssigkeiten. Manche Menschen können empfindlich auf bestimmte Formen reagieren, daher kann es notwendig sein, verschiedene Arten auszuprobieren, um die am besten geeignete zu finden. Die Dosierung ist ebenfalls entscheidend. Zu viel kann genauso schädlich sein wie zu wenig. Außerdem ist es sinnvoll, Eisen -  aus Nahrung oder Präparaten - mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln oder Getränken einzunehmen, um die Absorption zu fördern. Es sollte jedoch vermieden werden, sie mit Kaffee oder Tee zu nehmen, da dies die Aufnahme hemmen kann.

Sportler, insbesondere Ausdauersportler, haben einen erhöhten Eisenbedarf. Das liegt daran, dass während intensiver körperlicher Aktivität mehr rote Blutkörperchen produziert werden, um Sauerstoff effizienter zu den Muskeln zu transportieren. Daher müssen Sportler besonders darauf achten, genügend Nährstoffe zu sich zu nehmen. Ein Mangel kann ihre körperliche Leistungsfähigkeit erheblich beeinträchtigen. Abgesehen von der Verringerung der Sauerstoffversorgung der Muskeln kann ein Mangel auch die Erholungszeiten nach dem Training verlängern und das Risiko von Verletzungen erhöhen. Einige Studien haben gezeigt, dass Sportler, die ihren täglichen Bedarf decken, eine bessere Ausdauer und allgemeine körperliche Leistungsfähigkeit aufweisen. Daher sollten regelmäßige Checks, vor allem bei intensivem Training, Teil der Routine eines jeden Sportlers sein. Es ist nicht nur wichtig, genügend Eisen durch die Ernährung aufzunehmen, sondern auch, den Körper nach Anzeichen eines Mangels zu überwachen und gegebenenfalls Maßnahmen zu ergreifen.